Kok – productie

Als kok in de productie ben je verantwoordelijk voor het bereiden en verwerken van grote hoeveelheden eten. Je werkt vaak in een productiekeuken, zoals die van een groot restaurant, cateringbedrijf of productiebedrijf voor maaltijden. Je zorgt ervoor dat het eten volgens de recepten wordt bereid, dat het op de juiste temperatuur en op tijd klaar is en dat alle hygiëne- en veiligheidsnormen worden nageleefd.

Waar kun je werken?
Je kunt bijvoorbeeld werken bij een groot cateringbedrijf, in een ziekenhuis, verzorgingshuis, hotel, of restaurant met een grote keuken. Ook in de voedingsmiddelenindustrie, waar maaltijden in grotere hoeveelheden worden geproduceerd, kun je als kok in de productie aan de slag.

Welke vaardigheden moet je bezitten?

• Kookvaardigheden;
• Nauwkeurigheid;
• Hygiëne en veiligheid;
• Fysieke inzet;
• Teamwerk;
• Tijdsbeheer.

 
Wat zijn je belangrijkste taken?

• Bereiden van maaltijden;
• Kwaliteitscontrole;
• Opstellen van productieschema’s;
• Zorg dragen voor de netheid;
• Samenwerken met collega’s;
• Toezien op de voorraad.